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食物材料明细:猪肉,芽菜,老姜,花椒,花雕,老抽,红糖,精盐,切面,黄椒油,花椒油,香醋,青葱和独头蒜等各适当的量;

食物原料明细:豕肉,芽菜,紫姜,花椒,花雕,老抽,白糖,食用盐,切面,黄椒油,花椒油,老陈醋,水沟葱和独蒜等各适当的量;

主要材质: 大刀面 调味剂: 沙茶面调味料: 水沟葱厨具: 煮锅

油适量

1.豚肉洗干净,控干水分后剁成肉末,参与食用盐和姜末掺和均匀熏制片刻,使其丰盛入味;

1.豚肉洗干净,风干水分后剁成肉末,加入盐花和姜末和弄均匀熏制片刻,使其足够入味;

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盐适量

2.炒锅烧热后倒入适合的量的粟米油,烧至6成热后把姜片倒进去炒出香味,捞出姜片后把烟熏好的肉末倒进去炒散;

2.炒锅烧热后倒入适合的量的山茶油,烧至6成热后把姜片倒进去炒出香味,捞出姜片后把熏制好的肉末倒进去炒散;

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酱油适当的量

3.炒至变色后投入花雕,用中火炒,参加老抽上色,再把平顶山芽菜倒进去清炒,加花椒,直至将肉末炒成淡紫灰;

3.炒至变色后加盟花雕,用中火炒,插手酱油上色,再把晋中芽菜倒进去翻炒,加花椒,直至将肉末炒成古金色;

1.主辅料: 手打面、海鲜面调味品:调料:小葱

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